Come aprire una macelleria

Come aprire una macelleriaAprire un’attività commerciale è qualcosa di non proprio semplicissimo. Bisogna reperire i fondi necessari oppure bisogna chiedere un prestito o ottenere un finanziamento. In ogni caso, è importante avere un’idea buona e possedere determinate competenze nel settore che ci interessa, altrimenti il rischio è di avere troppe difficoltà nella gestione dell’impresa. Meglio essere preparati sin da subito alle tante problematiche che un’azienda può portare.

Una delle attività commerciali ancora oggi molto in voga è la macelleria. Per acquistare carni di qualità le persona si recano in macelleria. E’ ormai una consuetudine che riguarda molti italiani, soprattutto coloro i quali non sanno rinunciare al piacere di una buona fetta di carne. Inoltre, spesso si instaura un rapporto di fiducia che porta le persone a recarsi, ogni qual volta che se ne presenta l’esigenza, presso lo stesso macellaio. Andiamo a vedere nel dettaglio cosa bisogna fare per aprire una macelleria.

I requisiti per aprire una macelleria

Dal punto di vista delle competenze, sarebbe importante conoscere bene il mondo delle carni e il settore delle macellerie. Il lavoro del macellaio può essere appreso da tutti ma per approcciare meglio alla nuova attività sarebbe meglio frequentare un corso di formazione dove, sia dal punto di vista teorico che pratico, vengano spiegate le tecniche da acquisire per diventare buoni macellai e per soddisfare le richieste dei clienti. Tramite tali corsi il futuro macellaio apprenderà l’anatomia degli animali e sarà poi in grado di svolgere al meglio il suo lavoro. Prima di gettarsi a capofitto nell’avventura, potrebbe essere interessante cercare una macelleria all’interno della quale lavorare per qualche mese e cominciare a fare pratica.

Fatto questo, se si dispongono dei fondi necessari, è possibile dare il via alla propria attività. Innanzitutto, è importante sottolineare che per svolgere al meglio l’attività è necessario procedere all’acquisto di diversi macchinari. Non si può fare a meno delle celle frigorifere, nonché dei tavoli in acciaio e del bancone in esposizione. Ovviamente, una scelta da fare con molta attenzione è quella relativa al fornitore. Il fornitore deve essere qualcuno nel quale è possibile riporre la massima fiducia e che sia in grado di fornire carne di grande qualità, elemento indispensabile affinché i clienti optino per la vostra macelleria e non per un’altra.

Importante la scelta del locale che dovrà ospitare la vostra macelleria. Deve essere un luogo non isolato, bisogna scegliere una location strategia, dove la gente passi spesso e non faccia fatica a fermarsi e a trovare un parcheggio. Meglio scegliere un luogo non troppo vicino ad altre macellerie.

Adempimenti burocratici per l’apertura di una macelleria

Per aprire una macelleria bisogna espletare alcune formalità burocratiche importanti. Innanzitutto, è necessario aprire una partita IVA e fare l’iscrizione al Registro delle Imprese che si trova presso la Camera di Commercio. Bisogna, poi, ricordarsi di presentare al Comune di competenza la dichiarazione di inizio attività. Altro aspetto non di poco conto riguarda l’iscrizione al Rec, ovvero al Registro Commercianti Esercenti. Per effettuare l’iscrizione al Rec è possibile frequentare un corso presso la Camera di Commercio. Condizione sufficiente è anche il possesso del diploma rilasciato dalla scuola alberghiera.

Non bisogna, inoltre, dimenticare che sono necessarie altre due autorizzazioni: una dell’ASL e una del servizio veterinario. Bisogna regolare i rapporti anche con l’Inps e l’Inail. Occhio al caso in cui venga assunto nuovo personale. I dipendenti dovranno possedere il libretto sanitario nonché un certificato di idoneità sanitaria

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